impulse-Blogger Jürgen Krenzer

Geboren 1965 als Sohn eines Gastwirte-Paars mitten in der Rhön. Selbst wollte er nie Gastwirt werden und erfand erst einmal den ApfelSherry. Der Vater verstarb früh. Aus der Gastwirtschaft machte Jürgen dann das Rhönschaf-Hotel. Denn diese alte heimische Schafsrasse war 1993 noch vom Aussterben bedroht. Da muss man doch etwas tun: Artenschutz per Speisekarte – Erhalt durch Verzehr. Und das inmitten des UNESCO-Biosphärenreservats Rhön.

„Experte für Begeisterung und Inszenierung“ – so bezeichnen andere den Jürgen Krenzer. Und in der Tat: Er kann nur zwei Dinge. (Rhön)Schafe und (Rhön)Äpfel. Und das reicht vollkommen aus für ein erfolgreiches Unternehmen: „krenzers rhön“!

Jürgen hat als 23jähriger seinen Laden an der ehemaligen Zonengrenze „neu erfunden“ und aus einer Schnitzelschmiede den Marktführer der ländlichen Spezialitäten-Gastronomie gemacht. Wie das geht? Ganz einfach: Mach Dein Ding! Und sei konsequent authentisch – so seine ermutigende Botschaft.

Alle Beiträge von impulse-Blogger Jürgen Krenzer

Personalmangel in der Gastronomie
Personalmangel in der Gastronomie

„Keine Mitarbeiter? Dann putzen die Gäste eben selbst!“

Alle jammern über Personalmangel. Der Hotelier und Unternehmer Jürgen Krenzer geht lieber neue Wege – und wirft dafür mal eben das Konzept Urlaub über den Haufen.
Family Business

„Warum sollten meine Kinder in meine Fußstapfen treten?“

Im Hotel von impulse-Blogger Jürgen Krenzer arbeiten drei Generationen zusammen. Das läuft nicht immer rund. Wo es hakt und was er seinen Kindern für die Zukunft wünscht.
Durch den Lockdown Light ist das Gastgewerbe in der Krise.
Gastgewerbe in der Krise

„Lockdown 2.0 – nicht mit mir!“

Als impulse-Blogger Jürgen Krenzer erfährt, dass er in seinem Hotel keine Gäste mehr empfangen darf, entscheidet er spontan: Ich schicke mein Team nicht in Kurzarbeit. Was er stattdessen plant.
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Vom Feuerlöscher zum Dirigenten
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Geschäftsmodell schärfen

„Ich habe mich befreit“

Für Hotelier und impulse-Blogger Jürgen Krenzer gehörte es zum Kerngeschäft, Gäste in seinem Restaurant zu bewirten. Nun hat er eine harte Entscheidung getroffen, um seinen Betrieb umzubauen.
unternehmensvision-in-krisenzeiten
Unternehmensvision in Krisenzeiten

„Jetzt kann ich alles machen“

Keine Gäste, die Mitarbeiter in Kurzarbeit: Ein Albtraum – aber für Hotelier und impulse-Blogger Jürgen Krenzer die perfekte Zeit, um eine neue Vision für sein Unternehmen zu entwickeln.
Eine Woche lang hat Jürgen Krenzer ein Corona-Tagebuch geführt
Corona-Tagebuch

„Es ist alles so unwirklich, so brutal“

impulse-Blogger Jürgen Krenzer muss sein Hotel schließen, sein Team in Kurzarbeit schicken – und ist selbst erstaunt, wie ruhig er bleibt. Sein Tagebuch über eine harte Woche in Corona-Zeiten.
Alles in perfekter Balance? Wer seine Berufung gefunden hat, muss sich darüber keine Gedanken machen.
Berufung finden

„Work-Life-Balance? Was für ein Unsinn!“

Wer seine Leidenschaft zum Beruf macht, braucht keinen Balance-Akt zwischen Job und Freizeit, findet impulse-Blogger und Hotelier Jürgen Krenzer.
In eigener Sache
Machen ist wie wollen, nur krasser
Machen ist wie wollen, nur krasser
Die impulse-Mitgliedschaft - Rückenwind für Unternehmerinnen und Unternehmer
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Muss ich es jedem recht machen? impulse-Blogger Jürgen Krenzer überlegt, auch mal Kunden abzulehnen.
Kunden ablehnen

„Ich will dich nicht!“

Hotelier Jürgen Krenzer denkt darüber nach, Gäste abzulehnen – und wird dafür heftig kritisiert. Doch er ist überzeugt: Unternehmer sollten nicht jeden Kunden zum König machen.
"Darf ich Ihr Chef sein?" Um gute Mitarbeiter zu finden, dreht Jürgen Krenzer den Spieß um und bewirbt sich als Chef.
Gute Mitarbeiter finden

„Hiermit bewerbe ich mich als Chef“

Wie viele Unternehmer kämpft auch der impulse-Blogger und Hotelier Jürgen Krenzer damit, gute Mitarbeiter zu finden. Deswegen hat er seine Strategie geändert: Er bewirbt sich selbst als Chef. Mit Erfolg.
Jedes Unternehmen lässt sich heute mit wenigen Klicks bewerten. Dabei kommt so einiges an absurden Kundenbewertungen zusammen.
Absurde Kundenbewertungen

„Iiih, das Schweineschnitzel schmeckt ja nach Schwein!“

Gastronom Jürgen Krenzer bekommt im Netz die absurdesten Bewertungen. „Wenn es regnet, ist die Wiese nass! Ein Stern.“ Darüber ärgern? Mitnichten. Der impulse-Blogger hat eine andere Strategie.
impulse-Blogger Jürgen Krenzer hält Personalkosten nicht für zum Fenster rausgeschmissenes Geld. Sein Credo: Der Mensch ist mehr als ein Kostenfaktor.
Kostenfaktor Mensch

„Hurra, ich habe noch Personalkosten!“

Für impulse-Blogger Jürgen Krenzer sind Menschen kostbar - und keine Kostenfaktoren. In seinem Hotel beschäftigt er sogar mehr Personal als nötig. Er findet: Das ist eine Investition in die Zukunft.
Wenn Paare gemeinsam ein Unternehmen führen, ist die Liebe in Gefahr. Passt man nicht auf, ist irgendwann die Luft raus.
Unternehmer-Paar

„Ich habe meine größte Kritikerin geheiratet“

impulse-Blogger Jürgen Krenzer weiß, wie schwierig es ist, Unternehmer zu sein - und verheiratet zu bleiben. Was er aus einer heftigen Krise gelernt hat.
Einfach mal treiben lassen: Wenn Chefs Verantwortung abgeben, tut das auch den Mitarbeitern gut.
Verantwortung abgeben

„Chef, wir brauchen dich jetzt nicht“

Ein guter Chef muss erkennen, wann er überflüssig ist. impulse-Blogger Jürgen Krenzer hat auf die harte Tour gelernt, Verantwortung abzugeben.
Ein Gala-Abend mit rotem Teppich macht etwas her - aber bringt so eine Preisverleihung wirklich etwas? Jürgen Krenzer hat sich dagegen entschieden, die Unterlagen für einen renommierten Preis einzureichen - und kümmert sich lieber um die Zukunft seines Unternehmens.
Preis ablehnen

Netter Preis – aber ich habe Wichtigeres zu tun

Danke, aber nein danke! Gastronom Jürgen Krenzer war für den Großen Preis des Mittelstandes nominiert - und hat verzichtet. Hier erklärt er, warum er sich lieber mit der Zukunft als mit der Vergangenheit beschäftigt.
Oh Du Fröhliche? Nicht für alle ist Weihnachten ein Fest der Freude. Mancher, der arbeiten muss, fühlt sich danach so abgeschlagen wie ein Weihnachtsbaum. Gastronom Jürgen Krenzer überlegt daher, nächstes Jahr sein Restaurant einfach zuzulassen.
Arbeiten an Weihnachten

Warum Weihnachten die Hölle ist

An Weihnachten ist der Unternehmerlohn nur Schmerzensgeld, findet Gastronom Jürgen Krenzer. Übellaunige Gäste, die zum Festessen mit Opa gezwungen werden. Dazu Umsatz, aber kaum Gewinn. Eine Abrechnung.